čtvrtek 28. ledna 2016

Krevety na víně (4. týden)

Na tento týden jsem si namyslela krevety. Chtěla jsem ty velké, větší než tygří. Takové ty co jsou přes celý talíř a nechávájí se jim ocásky. Těšila jsem se, že je budu muset loupat a bude to pro mě nová zkušenost. Z nabídky na ocean 48 jsem vybrala velikost 16/20. Těch by mělo být 35-45 do kila, tak jsem předpokládala, že nám bude pro 5 lidí stačit půl kila a objednala jsem tedy 20 kusů. Moje představa byla 4 krevety pro každého, položené na listový salátek a zakusované křupavou bagetou.
Když se ke mně dostala objednávka, byla jsem překvapená, že jsou krevety celkem malé a že jsou už vyloupané (moje chyba, přehlédla jsem to v popisku) a zmrazené.


Trošku jsem je propláchla pod vlažnou vodou a brzy se daly upravovat.


Mezitím jsem si nakrájela 2 cibule a 4 stroužky česneku na drobno.


Na orestování jsem použila opět panenský olivový olej s citronem. Když už byl hodně rozehřátý, pokladla jsem pánev krevetami a sledovala, jak se kroutí a zmenšují a růžoví.


Stačilo 1-2 minuty na každé straně a byly z nich známá oranžovo-růžová klubíčka. Ovšem už teď bylo jasné, že jsou to ty klasické tygří krevety, které si s oblibou dávám jako předkrm a že nám rozhodně 4 na porci jako hlavní chod stačit nebudou.


A tak jsem rychle připravila ještě francouzskou cibulovou polévku. jejíž finální výsledek vypadal takto.


Ale zpět ke krevetám. Ty jsem vyndala po opražení bokem a ve výpeku jsem podusila cibuli s česnekem.


Protože už se mi to trochu připékalo, přidala jsem lžíci domácího přepuštěného másla a po nějaké té minutce jsem přilila do základu asi deci suchého bílého vína. Do této omáčky jsem vrátila krevety. Šup zpátky do tekutin :) Pak už se omáčka jen redukovala.


Na závěr jsem vše osolila, opepřila a ochutila šťávou z limetky. Správně by se sem měly v konečné fázi přidat ještě čerstvé bylinky, ale ty jsem bohužel neměla, takže jsem dala alespoň směs sušených.
Celkově to bylo moc chutná kombinace, ke které jsem podávala rozpečenou bagetu. Jen toho bylo docela málo :) Příště kdybych nakupovala tuto velikost, tak pro každého tak 10kusů.


Na závěr jsme si pochutnali na dezertu, který připravila naše mladší dcera. Vanilkovou zmrzlinu přelila horkými zkaramelizovanými jablky se skořicí.


A příště? To už budu rybí expert :) Uvařím něco, co mě naučí v Divoké vařečce :)

Žádné komentáře:

Okomentovat