Pro pět osob jsem použila 3 avokáda, která byla už hodně ´ready to eat´, takže místo úhledných kousků jsme na pánvi krátce orestovaly nevzhlednou kaši. Tento tip mám od Marka Raditsche a měl by zajistit avokádu krásnou zelenou barvu v další přípravě. Stačí 2 minutky tepelné úpravy.
Avokádo jsme přesunuly do mixéru, přidaly 3 lžíce hustého jogurtu (může být i kysaná smetana), sůl a omylem i limetkovou šťávu. Ta měla přijít do salsy, ale jaksi jsme to popletly, ale nakonec kyselá šťáva v dipu vůbec nevadila. Ještě trocha soli a jednoduchý a zdravý dip byl na světě.
Teď salsa. Na tu jsme potřebovaly malá cherry rajčátka nakrájená na drobné kousky, i s jadérky. Červenou papriku na kousky, menší cibuli, kterou jsme před přidáním do salsy přelily horkou vodou, abychom z ní dostaly štiplavost. Oproti zvyklostem jsem tam přidala ještě půlku okurky hadovky, takže z toho byl spíš takový lehký salátek. Trocha cukru, dva stroužky na drobno pokrájeného česneku, již zmíněná limetková šťáva, pepř, sůl a můžeme jít na rybku ...
Rybku jsme si tentokrát vybrali už nakrájenou a sice plátky tuňáka. Ty jsem položila na rozpálený olivový olej a posypala solí a pepřem.
Po dvou minutách na mírném stupni jsem steaky otočila a hlídala, aby se nepropekly. Přišla na ně opět sůl s pepřem. Jakmile jsem na boku viděla, jak se z obou stran (horním a spodním) spojuje propečení, steaky jsem z pánve vyndala a rovnou rozprostřela na lístky rukoly. Steak by rozhodně neměl být propečený. Je pak vysušený a hlavně člověk úplně zabije tu jedinečnou chuť a strukturu jemného masa.
Výsledkem byla vynikající zdravá večeře, přesně ten zdroj energie a bílkovin, kterou jsem po náročném běhu potřebovala.
Žádné komentáře:
Okomentovat